江采萍的事迹
据说，唐玄宗元中（713—741）唐玄宗宠爱的武惠妃死后。太监高力士出使到福建、广东一带，见到丰神楚楚、秀骨姗姗、兰心蕙质的江采苹，就收她选入宫中服侍唐玄宗，大受宠幸，唐玄宗自得江采苹，视宫粉黛尘如尘土。江采苹癖爱梅花，所居之处遍植梅树，每当梅花盛开时，赏花恋花，留连忘返，唐玄宗戏名曰梅妃，梅妃不仅以美貌受宠，更以表演《惊鸿舞》得到乐舞行家唐玄宗的专宠。唐玄宗曾当着诸王面称赞梅妃“吹白玉笛，作《惊鸿舞》，一座光辉” 江采萍姿态明秀，风韵神采，无可描画，精通诗文，自比东晋才谢道韫。尤擅舞蹈表演《惊鸿舞》颇负盛名，唐玄宗李隆基赞赏推崇。
因颇爱梅花，所居之处遍植梅树，每当梅花盛开时，赏花恋花，流连忘返，唐玄宗昵称她梅妃，又戏称为“梅精”。
唐玄宗曾宠爱她至极，后宫其他妃子都视而不见。江采萍性情孤高自许，目下无尘，又出淤泥而不染，不去为红颜之事争风吃醋，并擅长于书文，常以东晋才女谢道韫自比。
杨太真入宫，梅妃得到的宠爱就渐渐被分走。
皇帝对她还是没有疏远的意思，可是梅妃和太真两人不和，连走路都互相避开。杨太真忌妒又有心机，梅妃性格柔和善良，远非杨贵妃的对手，最后竟被杨贵妃设法贬入冷宫上阳东宫。
梅妃和与皇帝连见面都要遮遮掩掩，生怕惹怒胖姑娘遭致耍泼。
梅妃曾作《东楼赋》以抒心中哀怨。
唐玄宗偶于兴庆宫中花萼楼思念梅妃，派人悄悄送给梅妃贡珠一解，梅妃吟诗辞谢，
安禄山叛乱，唐玄宗来不及带上失宠的梅妃江采萍就出逃了。不久，长安城陷，梅妃死于乱兵之手。唐玄宗自蜀归长安后，求得梅妃画像，并满怀伤痛亲题七绝一首。后来在温泉池畔梅树下发现梅妃尸体，胁下有刀痕，唐玄宗以妃礼改葬。
江采萍的生平
梅妃姓江，是莆田人。她的父亲江仲逊，一辈子都在行医。梅妃九岁时，就能背诵《诗经》中记载周文王后妃事迹的《周南》和《召南》两部分诗，并对她父亲说：“我虽然是个女孩，却把这些作为我的志向。”父亲很惊讶，觉得她很不像一般女孩，为她取名“采苹”。
唐玄宗开元年间，高力士出使福建、广东一带，梅妃那时已经十五岁了。高力士见她年轻貌美，就选中了她，带回京都去侍奉唐明皇，非常受皇帝宠爱。当时京城长安的太极、大明、兴庆三座宫殿，东都洛阳的太初、上阳两座宫殿，宫中的宫女加起来差不多有四万人，唐明皇自从得到梅妃后，就把她们都看得像尘土一样。宫中那些妃嫔们也自认为比不上梅妃。
梅妃会写文章，自认可以跟晋朝的才女谢道蕴相比。她化淡妆又穿素色的衣服，但姿态容貌却非常明秀雅丽，简直无法用笔墨描绘出来。她生性喜爱梅花，她住的地方，栏干内外，都要种几棵。因此皇帝在她的住处题了一块匾额叫“梅亭”。梅花盛开的时候，梅妃赏花作诗，到了夜晚还恋恋不舍地在花下徘徊，不愿离开。皇帝因为她有这个爱好，开玩笑地称她为“梅妃”。梅妃写有《萧兰》、《梨园》、《梅花》、《风笛》、《玻杯》、《剪刀》、《绮窗》七篇赋。
这时候，天下太平已经很多年，国内外都没有发生什么重大事情。皇帝和自己的兄弟之间非常友爱，每天和兄弟们结伴欢宴，一定是梅妃在旁边侍候。有一次皇帝叫梅妃剖开橙，然后分送给各位王爷。当分到汉王那里时，汉王偷偷用脚踩她的鞋子，梅妃马上就回到房里去。皇帝一直叫她过去，她派人去回话说：“刚才鞋子上的珠串散了，等串好了就过去。”后来皇帝看她过很久还没到，就亲自去叫她，她拉着上衣来迎接皇帝，说是胸腹部觉得不舒服，真的没办法过去，她终究还是没有再到场。她仗着自己受宠，竟然可以不听皇帝的话。后来皇帝和她比赛煮茶，对兄弟们开玩笑说：“这是个梅精啊。吹白玉笛，跳‘惊鸿舞’，让在座的人都赞美。现在比赛煮茶又赢我。”梅妃回答说：“这种小游戏，我不小心胜了陛下。要是调和四海，统率万邦，皇上自有法度，像我这样的小女子怎么能跟您比胜负呢？”皇帝听了十分高兴。
后来碰到杨太真入宫，梅妃得到的宠爱就渐渐被分走。皇帝对她还是没有疏远的意思，可是梅妃和太真两人不和，连走路都互相避开。皇帝曾经把他们比作舜的两个妃子──娥皇和女英，知道这件事的人都说这比喻不恰当，偷偷地当作笑话来看。杨太真忌妒又有心机，梅妃性格柔弱，没办法赢太真，最后竟被太真迁到上阳东宫去了。后来皇帝想念梅妃，夜里派小太监暗地里拿骏马把梅妃带到到翠华西阁，两人谈起过去的情爱，都抑制不住悲伤的心情。皇帝因为和梅妃同寝，睡过了时间，侍从惊慌地跑来通报说：“贵妃已经到了阁前，应该怎么办？”皇帝披上衣服，抱起梅妃把她藏在帘子夹层里。太真到了以后，问：“梅精在哪里？”皇帝说：“她在东宫啊。”太真说：“请把她叫来，今天一同到温泉沐浴。”皇帝说：“这个女人已经被赶走了，不要跟我们一起去。”太真语气更加坚决，皇帝眼睛却看向别处，不想回答她。杨太真大怒，说：“这里杯盘狼藉，床底下有女人丢下的鞋，夜里是谁陪陛下睡觉，让陛下到日出还不上朝？陛下去见群臣吧，我就在这里等陛下回来。”皇帝十分狼狈，拉起被子，脸朝里又躺下了，说：“朕今天不舒服，没有办法上朝。”杨太真气得不得了，径自回到自己住所去了。皇帝马上再到那个隐藏的地方找梅妃，她却已经被小太监送出去，叫她走回东宫去了。皇帝气得要命，就把那个小太监杀了。叫人把梅妃留下的鞋子和头上插的钗饰封起来送去给梅妃。梅妃问使者说：“皇上是坚决不要我了？”使者回答说：“皇上并不是抛弃妃子，实在是怕太真撒野。”梅妃苦笑说：“怕因为爱我会惹胖丫头不高兴，这不是等于抛弃我吗？”
梅妃拿一千两黄金送给高力士，请他找一个文人，像司马相如作《长门赋》①那样写一篇诗赋，想用来打动皇帝的心。高力士正在讨好杨太真，而且也怕贵妃的势力，就叫人告诉梅妃，说没有人会写赋。梅妃就自己写了一篇《楼东赋》。（注解：①《长门赋》相传汉武帝时陈皇后失宠，被贬到长门宫，陈皇后为了打动汉武帝，赠给著名辞赋家司马相如黄金百斤，请他写了一篇《长门赋》，表达自己的悲哀之情，果然打动了汉武帝，重新得到了宠幸。）《楼东赋》主要内容大概是：
玉镜上积满了灰尘，妆匣中没有了香味。懒得梳漂亮的发式，懒得穿美丽的衣衫。苦于这寂寞和无聊，只好在冷宫中沉思；梅花一瓣瓣飘零，隔着长门宫，你却无法看到。花如有心，飘扬的全都是恨；柳若有眼，流出的全都是愁。暖风习习，春鸟啾啾。黄昏独坐楼头，怎忍心去听笙箫吹奏；碧云伴随落日，只好对着明月凝怅。再也没有办法去温泉沐浴了，却回忆起拾翠羽时的游伴。成天关在这深深的长门宫里，嗟叹没有青鸟帮我传递消息。想起那太液池里的清波，水光浮荡，笙歌悠扬；陪从皇上，演奏《舞鸾》妙曲，乘坐画鸥的仙舟。君主情意绵绵，难舍难分。发誓要像高山大海那样情意常在，像太阳月亮那样恩爱永存。怎奈有人嫉妒成性，夺走我的宠爱，把我打入冷宫。再想要往日的欢乐已是难得，只能把无尽的思念放在梦中。空度过朝朝暮暮，无脸对秋雨春风。想有司马相如来献赋，无奈世上才子诗笔不工。表达愁闷还没有写完，却已响起报时的晨钟。空自长叹掩面哭泣，彷徨徘徊漫步楼东。
杨太真听说了，就在玄宗跟前告状说：“江妃太粗鄙下贱了，用隐语来发泄她的怨恨，请你赐她死。”皇帝却沉默不语。
一次，正好出使岭南的人回来，梅妃就问身边的人：“这是哪儿的驿使来了？莫非是送梅花的使者？”回答说：“是藩国给杨妃进贡荔枝的使者来了。”梅妃一听，心里难过，哽咽流下了眼泪。
有一次正巧外国使者来，皇帝派人包了一斛珍珠偷偷地送给梅妃。梅妃不肯接受，写了一首诗交给送珍珠来的使者，说：“替我送到皇帝那里。”诗写道：
柳叶双眉久不描，残妆和泪湿红绡。
长门自是无梳洗，何必珍珠慰寂寥。
皇帝看了诗，闷闷不乐。指示乐府为这首诗谱一个新曲子，取名《一斛珠》。这个曲名就是从这里来的。
后来安禄山侵占都城，皇帝逃出京城往西避难，杨太真也死了。等到皇帝回到京城，到梅妃住的地方去，却找不到她。皇帝悲哀地以为，一定是在战祸之后，梅妃流落到别的地方去了。就下诏，只要有人找到她，官升两级，赏钱百万。众人到处寻找，仍不知她在哪里。皇帝又命令会道术的道士神灵出体，潜入天庭地府，还是找不到。有一个宦官献了一幅她的画像，皇帝说：“挺像，只恨不是活的啊。”就在上面题了一首诗，说：
忆昔娇妃在紫宸，铅华不御得天真。
霜绡虽似当时态，争奈娇波不顾人。
自己读着读着就流下了眼泪，又叫人把这幅画像刻在石头上。某一天皇帝在睡午觉，仿佛看见梅妃隔着竹丛在哭泣，虽然用袖子掩着脸，但看得出泪眼婆娑，像花瓣上沾着露珠一样。梅妃说：“当年陛下逃难时，我死在乱兵的手上，有可怜我的人，把我埋在池子东边的梅树下。”皇帝吓出一身冷汗，醒来后，马上派人去太液池边挖掘寻找，却找不到。皇帝更加闷闷不乐，忽然想到温泉池边有十几棵梅树，难道会在那个地方吗？想到这里，皇帝亲自前往，叫人挖掘。才挖了几棵树，就找到尸体，外面用锦褥裹着，放在一个酒槽里，上面堆着差不多三尺厚的土。皇上放声大哭，旁边的人都不忍心看他伤心的样子。仔细察看梅妃身上的伤，只见肋下有刀痕。皇帝亲自写祭文祭奠她，按照妃子的礼节把她重新下葬在别的地方。
江采萍的民间传说
1200年前，莆田江东村出了一个传奇的女子，名叫江采萍。她是唐明皇的爱妃。
江采萍的父亲叫江仲逊，是个医生。他很重视儿女攻读诗书。采苹自幼聪明，九岁就能背诵古代许多诗歌名篇。
一天，采萍赶鹅放牧（“赶鹅”完全是民俗口传别无考证），忽听到一阵闹哄哄的声音：“朝廷选秀女来了。”她回头一看，一群官兵正紧紧追赶几个邻居的姑娘。采萍慌了，撒腿就跑，一不小心跌了一跤，弄得满身满脸泥污。她赶快钻进附近的草丛中躲起来，等那班官兵过去后，才跑到江边洗脸。奇怪，水里竟映出一张非常美丽的脸庞。她吃了一惊，以为自己花了眼，用手抹了几下脸，水里那张脸庞越发漂亮了。这时，那班官兵忽然又折了回来，见到采萍，如获至宝，立刻带她回京都去。
在成千上万秀女中，江采萍不但姿容出众，谈吐举止也优雅大方。唐玄宗非常喜欢，不久便封她为妃；因采萍爱梅花，又戏称为“梅妃”。
有一次，玄宗带她到勤政殿观看鱼龙百戏。回来时兴致很高，问梅妃：“你家中尚有何人？朕封他为官。”
梅妃说：“父亲已故，家里再没有人了。愿陛下以苍生为重，施恩百姓”。
玄宗说：“好，朕就送一个梨园戏班到莆田，让你家乡百姓一饱眼福，也显显皇妃的荣耀，你看如何？”梅妃立即下跪谢恩。
玄宗又说：“你为何郁郁寡欢？有什么不遂心的，尽管说来，朕必令爱卿心满意足。”
梅妃说：“昔太宗有贞观之治，百姓安乐。愿陛下也有开元之治。”
玄宗听了，怔了一怔，然后拈须笑道：“朕早有此志，爱妃不言，朕几乎忘了。”次日，玄宗即罢了游宴，亲理万机，励精图治。
哪知好景不长，没多久，唐明皇把百般妖媚的杨玉环封为贵妃，“三千宠爱集于一身”，每日同她饮酒赏花，不理朝政。杨贵妃最会忌妒，而梅妃生性温柔善良，斗不过她。皇帝为讨好杨贵妃便把梅妃迁到皇宫外的上阳东宫去。
一次岭南送来荔枝，玄宗想分一点给梅妃尝尝，但不敢，怕杨贵妃发威，便叫人偷偷送去一斛珍珠赐于她。梅妃婉言谢绝了，还写了一首诗给玄宗，抒发自己心中抑郁的心情。那诗写道：“柳叶双眉久不描，残妆和泪污红绡。长门自是无梳洗，何必珍珠慰寂寥”。这就是后人传诵的《一斛珠》。
安禄山造反，唐明皇带着杨贵妃仓皇出走，途中被迫赐贵妃自尽。平乱后回朝，唐明皇又想起梅妃，派人四处查访，终于在上阳东宫的枯井中找到她的遗体。老宫人说，梅妃在兵乱时，全身用白绫紧裹投井全节。玄宗听了之后感到很懊悔，这么一个传奇的女子就这么去了，怎能不叫人惋惜。
在梅妃的故乡－－莆田县黄石镇江东村，有一座“浦口宫”，殿中有梅妃塑像。如今人们还很想念1000多年前这位奇女子，称她为“祖姑皇妃”。